Un Kg.
de tomates maduros de buena calidad
2pimientos
verdes (medianos)
Una
cebolla (mediana)
100g de
pan del día anterior
Vaso de
agua grande
200
Cl. De aceite de oliva virgen
Chorreoncito
de de vinagre de Jerez
Diente de
ajo
Una
cucharadita de café de azúcar para quitar el acidez del tomate
Y sal
al gusto
Modo de
hacerlo:
Pelar
los tomates y reservar
Poner
en remojo el pan con el aceite y el agua, cuando el pan esté blando, procedemos
a prepararlo.
En un
recipiente ponemos los tomates picados,
el pan, los pimientos lavados y picados
la cebolla picadita, el diente de ajo, chorreoncito de vinagre, el
azúcar y la sal
Se
tritura todo bien hasta que quede una textura muy fina. Si pide mas agua se le
añade un poco mas, pues ha de que dar un poquito liquido puesto que se toma
como una bebida.
Se ha de tomar muy frío
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