MAGRET DE PATO CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes para 4 personas
2magrets de pato (pechugas de pato)
Bandeja de grosellas
Bandeja de frambuesas
Bandeja de fresas
Pueden ser otros frutos
Cucharadita de aceite de oliva (de las de café)
Cucharada de miel
Copa de vino de Jerez
Sal y pimienta al gusto

MODO DE ACERLO
Poner en una sartén el aceite, cuando esté caliente incorporar los frutos rojos, darlos unas vueltas para que se salteen bien y cuando han cogido su punto retirar a un plato y reservar.
Desclasar la sartén en la que se han salteado los frutos secos, con el Jerez y la miel y dejar reducir.
Hacer unas incisiones en la piel del magret. (Se hacen una especie de triangulitos, en ocasiones vienen hechos)
Poner en una sartén sin aceite el magret, por la parte de la grasita y dejar hacer durante 3-4 minutos, depende del gusto del comensal, darles la vuelta por la otra cara y dejar el mismo tiempo (3-4 minutos)
Se hace en su propia grasa.
Cuando esté hecho se quita la piel y se filetea, (los filetes no han de ser gruesos) se sal pimienta al gusto, se sirve con los frutos rojos y se napa con la salsa resultante del jerez y la miel.
Listo para comer
El macret no se puede pasar demasiado pues se endurece y no daría los resultados deseados