PASTEL DE ESPINACAS CON JAMON SERRANO Y ESPARRAGOS

VERDES INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1/2kg. De espinacas
250g. de jamón serrano
6huevos
Bolsa de espárragos congelados
2zanahorias medianas
1 pimiento rojo
250 ml. De nata liquida
2 cucharaditas de aceite de oliva
4 quesitos
Sal y pimienta al gusto
Nuez de mantequilla
MODO DE HACERLO
Poner el aceite en la sartén y sofreír la cebolla y el pimiento cortados en tiritas y las zanahorias. Cuando está apochado todo, pon las espinacas y por último los espárragos, y rehogar todo junto. Añade el jamón serrano dale un par de vueltas y retira del fuego sal pimienta al gusto (sal pimentamos al final por llevar jamón que lleva sal) En un vaso de batidora, pon los huevos, los quesitos y la nata líquida. Bate todo muy bien. Echa en un bool, las verduras, el huevo con el queso, la nata y mezclo bien. Rectifica de salEn una fuente de horno untada mantequilla, (yo pongo papel de horno) pon todo el preparado. (Precalienta el horno a250ºC.) E introduce la fuente 20minutos a 180ºC. Sacar del horno dejar enfriar y desmoldar.
Se puede servir con una ensalada verde o con una emulsión de pimientos del piquillo